Heidelbeerkäsekuchen

Teig:
2 Tassen zerkrümelte Toasts,
2 EL Öl,
2 EL Brandy

Füllung:
2 Eier,
250 g Frischkäse,
1 Tasse sauere Sahne,
1 Tasse Zucker,
2 TL Vanille

Guss:
1 Tasse Heidelbeeren,
2 TL Kartoffelstärke,
1 TL Zitronensaft,
1/2 Tasse Zucker

Teigzutaten in einer Schüssel vermischen. Eine runde Backform mit einem Durchmesser von ca. 20 cm buttern. Teig gleichmäßig verteilen und Backformrand von ca. 6 cm Höhe aufsetzen. Bei 250 Grad drei Minuten backen, abkühlen lassen. Zutaten der Füllung vermischen. Auf den gebackenen Teig legen und ca. 35 Minuten bei 225 Grad backen, abkühlen lassen. Beeren und Kartoffelstärke bei milder Hitze im Kochtopf vermischen, die Beeren dabei zerdrücken, 5 Minuten kochen lassen. Zitronensaft und Zucker zugeben, ca. 15 Minuten bei milder Hitze kochen lassen bis die Masse eine dickliche Konsistenz hat. Abkühlen lassen, den Guss in Zimmertemperatur gleichmäßig auf dem Käsekuchen verteilen.